โมโนแมกนีเซียมฟอสเฟตหรือที่เรียกว่าแมกนีเซียมฟอสเฟตโมโนเบสิกหรือแมกนีเซียมไดไฮโดรเจนฟอสเฟตเป็นสารประกอบทางเคมีที่มีสูตรโมเลกุล Mg(H2PO4)2 เป็นเกลืออนินทรีย์ที่ประกอบด้วยแมกนีเซียมไอออนบวก (Mg2+) และไดไฮโดรเจนฟอสเฟตแอนไอออน (H2PO4-)
ความปลอดภัยของ DICALCIUM Phosphat บรรจุอยู่ในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนบุด้านใน กระสอบแบบแจ็คเก็ตหรือถุงผ้า และแต่ละถุงมีน้ำหนัก 25 กก. หรือ 50 กก.
สารประกอบฟอสเฟตมีบทบาทบางอย่าง ส่วนใหญ่ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร ซึ่งสามารถเพิ่มความนุ่มนวลของบะหมี่
โซเดียมเมตาฟอสเฟตมักใช้เป็นกรดสำหรับหัวเชื้อสำหรับหัวเชื้อเบเกอรี่ และทำปฏิกิริยากับไบคาร์บอเนตเพื่อให้ได้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่จำเป็นสำหรับกระบวนการเบเกอรี่ ฟอสเฟตที่แตกต่างกันมีอัตราปฏิกิริยาแป้ง (RORs) ต่างกัน และสามารถเลือกฟอสเฟตได้ตามผลของการอบที่คาดหวัง (ปริมาณมาก โครงสร้างรูพรุน รสชาติ)
ฟอสเฟตชนิดพิเศษมักใช้ในน้ำยาทำความสะอาดเป็นสารปรับสภาพน้ำ แต่สารทำความสะอาดฟอสเฟตมีการควบคุมในบางพื้นที่ เนื่องจากวงจรการบูมของสาหร่ายอาจส่งผลต่อการปล่อยฟอสเฟตในลุ่มน้ำ
ฟอสเฟตเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร นอกจากใช้ในอาหารแล้ว ยังใช้ในอุตสาหกรรมการเกษตรและเคมีภัณฑ์อีกด้วย ฟังก์ชันและการใช้ฟอสเฟตมีรายละเอียดด้านล่าง