แคลเซียมฟอสเฟตเป็นกลุ่มแร่ธาตุที่รวมแคลเซียมและฟอสฟอรัสในรูปแบบต่างๆ พวกมันจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการดูแลรักษาของร่างกาย โดยให้ประโยชน์มากมายต่อกระดูก ฟัน และสุขภาพโดยรวมของเรา ในบทความนี้ เราจะมาดูข้อดีของแคลเซียมฟอสเฟตและวิธีที่จะช่วยทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น
ความปลอดภัยของอาหารถือเป็นข้อกังวลที่สำคัญอย่างหนึ่งของผู้บริโภค หน่วยงานกำกับดูแล และผู้ผลิตอาหารทั่วโลก การปนเปื้อนในอาหารเป็นหนึ่งในความท้าทายที่สำคัญที่อุตสาหกรรมอาหารกำลังเผชิญ โดยมีเชื้อแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุหลัก การวิจัยล่าสุดระบุว่าแมกนีเซียมฟอสเฟตอาจเป็นวิธีแก้ปัญหาที่น่าหวังในการรับรองความปลอดภัยของอาหารและลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยจากอาหาร
โมโนแมกนีเซียมฟอสเฟตหรือที่เรียกว่าแมกนีเซียมฟอสเฟตโมโนเบสิกหรือแมกนีเซียมไดไฮโดรเจนฟอสเฟตเป็นสารประกอบทางเคมีที่มีสูตรโมเลกุล Mg(H2PO4)2 เป็นเกลืออนินทรีย์ที่ประกอบด้วยแมกนีเซียมไอออนบวก (Mg2+) และไดไฮโดรเจนฟอสเฟตแอนไอออน (H2PO4-)
ความปลอดภัยของ DICALCIUM Phosphat บรรจุอยู่ในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนบุด้านใน กระสอบแบบแจ็คเก็ตหรือถุงผ้า และแต่ละถุงมีน้ำหนัก 25 กก. หรือ 50 กก.
สารประกอบฟอสเฟตมีบทบาทบางอย่าง ส่วนใหญ่ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร ซึ่งสามารถเพิ่มความนุ่มนวลของบะหมี่
โซเดียมเมตาฟอสเฟตมักใช้เป็นกรดสำหรับหัวเชื้อสำหรับหัวเชื้อเบเกอรี่ และทำปฏิกิริยากับไบคาร์บอเนตเพื่อให้ได้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่จำเป็นสำหรับกระบวนการเบเกอรี่ ฟอสเฟตที่แตกต่างกันมีอัตราปฏิกิริยาแป้ง (RORs) ต่างกัน และสามารถเลือกฟอสเฟตได้ตามผลของการอบที่คาดหวัง (ปริมาณมาก โครงสร้างรูพรุน รสชาติ)